Dora Udforskeren Kort Kage/Dora the Explorer Map Cake

Så blev den yngste 3 år, og jeg må indrømme, at jeg var ret træt af, at hun ønskede sig en Dora kage igen i år. Jeg var tilfreds nok med den jeg lavede sidste år, og følte, at hvis jeg lavede en igen, så skulle den ligesom være bedre, og hvordan skulle jeg så lige gøre det? Dora skal jo altid 3 steder på kortet, så med mandens hjælp med idéer blev det til Krokodillesøen, Broen - Regnbuen:
My youngest just turned 3 and I must admit, that I was not too happy about her wanting a Dora cake again this year. I was happy enough with the one I made last year, and felt that if I had to do one again, I somehow had to top it, and how on earth would I do that? Well, Dora always has to go to 3 places on the map, so with the help of my husband regarding I ideas, I settled on the Crocodile Lake, Bridge and Rainbow:

Taget i betragtning, at jeg ikke har modelleret figurer uden anvisning før, så er jeg tilfreds nok med den, selv om den er helt gal med proportionerne. Jeg gik igang med at lave Dora først, og lavede hende stor nok til at jeg kunne håndtere, at alle de andre figurer skulle være mindre og mindre. At hun så er for stor til kagen, tjah - det må jeg lære noget af til næste gang. Det har ellers taget mig 5 dage at lave alle figurerne og 36 cupcake toppers, og imens har jeg haft Trolde sangen på hjernen, og torteret hele familien med at synge den konstant.
Considering the fact, that I haven't modelled a figure without tutorial before, I am happy enough with the cake, even though the proportions are out of whack. I made Dora first, and decided to make her big enough so I could handle having to do the remaining figures smaller, and smaller. The fact that she would end up too big for the cake, hadn't even crossed my mind - so that will be my lesson for next time. It took me 5 days to make all the figures and the 36 cupcake toppers, and in the mean time I have had the Troll song stuck in my brain, and have been torturing my family by singing it constantly.

Jeg er en gnaven gammel trold

Under broen bor jeeeeg

Jeg er en gnaven gammel trold

Under broen bor jeeeeeg.

Hvis du vil over broen

Må du først gøre noget

Må du først gøre noget

LØS MIN GÅDE!

Ellers var kagerne Mudcake med After Eight Creme, Caramel Mudcake (som Nati's Caramel Mudcaske Cupcakes. Mængden svarer til en 20 cm rund form og bages i ca 2 timer) med Dulce de Leche og IMBC og Drømmekage-bunde med Hvid Chokoladecreme med Dajm og Skildpadde Creme. Kagerne var smurt op med hhv Chokolade Smørcreme og IMBC og overtrukket med Satin Ice fondant.

Jeg lavede Caramel Mudcake i håbet om at den ville falde i mandens smag, da han næsten synes at det er utilgiveligt, hvis jeg ikke laver Mudcake med After Eight Creme, hver gang jeg laver en kage, og det synes jeg altså er monotont, uanset hvor lækker den ellers er. Og planen lykkedes - jeg har nu hele 2 kager jeg kan vælge imellem, når det er manden jeg vil behage. Desuden var den også et hit hos resten af familien. Dog skal jeg bare huske, at en kage med Dulce de Leche nok ikke lige er det smarteste valg til en kage jeg vil skære i form, for så er en smørcreme dæmning altså ikke til meget nytte :)

The cakes were Mudcake with After Eight Creme, Caramel Mudcake (same recipe as Nati's Caramel Mudcake Cupcakes. The amount fits a 20 cm round pan and needs to bake for about 2 hours) with Dulce de Leche and IMBC and the last one was Dreamcake Layers with White Chocolate Creme with Dajm and Caramel/Chocolate Creme. The cakes were covered in Chocolate Buttercream or IMBC and Satin Ice fondant.
I made the Caramel Mudcake, hoping that my husband would like it, since he basically considers it an unforgiveable sin if I don't make a Mudcake with After Eight Creme, every single time I make a cake, and I find that quite monotonous, no matter how tasty it is. And the plan succeeded, and I now have all of 2 cakes to chose from when trying to please my husband. Yay! Besides, the rest of the family loved it too. I should just remember that a cake with Dulce de Leche isn't the best choice for a cake I am planning on cutting into shape :)

Opskrift på Dulce de Leche/Dulce de Leche recipe:

1 dåse kondenseret mælk/ 1 can of sweetened condensed milk

Put dåsen i en gryde (Ja , hele dåsen, uden at åbne den!) og dæk den med vand. Lad den så koge i 4 timer (den må ikke koge tør, så fyld mere vand på efterhånden, om nødvendigt) og lad den afkøle inden du åbner dåsen. Du får så den lækreste karamel, som bare lige skal piskes igennem med en el-pisker inden du bruger den. Nemmere bliver det altså ikke.

Mængden passede med et 2 cm tyk lag i en 20 cm rund kage.
Put the can in a pan (Yes, the whole can without opening it) and cover it with water. Boil it for 4 hours (check every now and then if it needs topping up with water) and let it cool of before you open the can. This makes a delicious caramel creme which just needs to be beaten with electric beater before you use it. It doesn't get easier than that.
The amount made a 2cm thick layer in a 20 cm round cake.


Og så er Kageleg nu også at finde på Facebook.
And Kageleg can also be found on Facebook now.

Dora Udforskeren Cupcakes/Dora the Explorer Cupcakes

Så blev den yngste endelig 3 år, og hun har gået i over et halvt år og snakket om, at hun skal have kage med i børnehaven, når hun har fødselsdag, og "Alle mine venner kan li' Dora" (Hun fik en Dora kage sidste år), og så blev mor jo nødt til at lave Dora kager i år - igen igen. Jeg lavede ikke cupcakes sidste år, og skal forhåbentlig aldrig lave dem igen - ikke fordi de ikke var sjove at lave, men er lidt træt af Dora lige nu. Jeg skulle trods alt lave 36 cupcake toppers og en kæmpe Dora-kage til samme dag.

My daughter finally turned 3 years old. For more than 6 months, she has been talking about bringing cake for playschool on her birthday, and how "All of my friends like Dora" (She had a Dora Cake for her birthday last year). So Mommy had to make Dora cakes again this year. I didn't make cupcakes last year, and hopefully I will never have to make these again - not that they weren't fun to make, I am just a "bit" tired of Dora right now. After all I had to make 36 cupcake toppers and a giant Dora birthday cake for the same day.

Jeg lavede Nemme Chokolade Cupcakes med IMBC med kokossmag. Egentlig havde jeg planlagt at farve smørcremen i 6 forskellige kraftige farver, men da jeg skulle tilsætte farven, skulle jeg lige vide, hvor meget smørcreme jeg skulle bruge af hver farve. Jeg ville kun lave en enkelt swirl, og ikke helt ud i kanten, så børnene ikke blev alt for grattede, og så var det lige jeg kom til at se for mig en hel flok unger, smurt ind i kraftig farvet smørcreme, der farver både tænder, tunge, hænder, kinder og tøj! Og så blev jeg enig med mig selv om at, ufarvet nok var mest praktisk. Desuden var der jo rigeligt farver med både toppers og forme.
I made Easy Chocolate Cupcakes with coconut flavoured IMBC. Originally, I had planned to colour the buttercream in 6 different strong colours, but when I had to add the colour, I needed to know how much I was going to need of each colour. I knew I only wanted to make a single swirl and not all the way to the edge, so the kids wouldn't be all greased up, when trying to remove the paper liners. Then I got this horrible image of a bunch of 3 year olds, all covered in strongly coloured buttercream, which dyes teeth, tongue, hands, cheeks and clothes! I quickly decided that not adding colour would be the best option. Besides, there was already plenty of colour added with the toppers and paper liners.

Så til den obligatoriske "Hvad gik der galt"- del af indlægget: Jeg er faktisk meget glad for Dr. Oetkers papirforme, der fås i dejlig friske farver hos næsten enhver købmand, og så er de greaseproof og beholder også farven efter bagning. Yay! Denne gang løsnede papirsformene sig bare fra mine cupcakes ca 10 min efter de var kommet ud af ovnen. Det er aldrig sket for mig før (uanset hvilket mærke jeg har brugt), og jeg har også kun hørt om at det sker for folk, når de har haft dem frosne (hvilket heller ikke er sket for mig). Jeg havde bare lavet alt for meget dej, så jeg bagte også en del cupcakes i nogen andre forme, der ikke er greaseproof, og ingen af dem løsnede sig, heller ikke når jeg havde begge slags i ovnen samtidig, så hvad skal jeg konkludere? At det er formene den er galt med? Eller kombinationen af opskrift og forme?
On to my mandatory "What went wrong"-section of the post: I actually really like Dr. Oetkers paper liners, which are available in many colours at almost any grocery shop - and they are greaseproof and keep their colours after baking. Yay! This time though, the liners pulled free of the cupcakes about 10 minutes after they were out of the oven. That has never happened to me before (no matter what brand I use), and I have only heard of it happening when the cupcakes have been frozen (and that hasn't happened to me either). I had made plenty of batter, so I also made some cupcakes in some other non-greaseproof liners, and none of those pulled free. And I had both types in the oven at the same time, so what am I supposed to learn from that? Are the paper liners at fault? Or the combination of recipe and paperliners?

Desuden havde jeg fået et tip om at udenlandsk billig smør indeholder så lidt salt, at det sagtens kan bruges i stedet for usaltet smør. Tjah, det var så ikke gældende for den New Zealandske smør jeg købte, og jeg kan nu sagtens forstå at folk ikke bryder sig om smørcreme, hvis de kun har prøvet med saltet smør. Det smagte virkelig hæsligt. Det blev kun lige tåleligt med smag tilsat (prøvede kokos og chokolade/hasselnød), så jeg var glad for at jeg også havde lavet en portion med usaltet smør.
I had also received a tip that cheap foreign produced butter contains so little salt, that it can be used instead of unsalted butter. Well, that was obviously not the case with the butter from New Zealand that I bought, and I now understand why people dislike buttercreams so much, if they have only tried the salted version. It really was awful. And I only managed to get it to a tolerable stage with flavouring added (I tried coconut and chocolate/hazelnut), so I was really glad that I had also made a portion with unsalted butter.


Opskrift på Nemme Chokolade Cupcakes/Easy Chocolate Cupcakes recipe: ca 18 stk/pieces
2,5 dl kogende vand/boiling water
50 g kakao/cocoa
60 g margarine/margarine
50 g smør/butter
200 g sukker/sugar
2 æg/eggs
2 tsk/tsp vanilleessens/vanilla essens

175 g mel/flour
2 tsk/tsp bagepulver/baking powder


1. Rør kogende vand og kakaopulver sammen og stil det til afkøling.
2. Pisk blødgjort smør og margarine sammen med sukkeret, indtil det er let og luftigt.
3. Tilsæt æggene - ét ad gangen, og pisk godt i mellem hvert. Pisk derefter vanillen i.
4. Bland mel og bagepulver sammen, og pisk det så hurtigt i dejen. Der må endelig ikke piskes for meget - det skal kun lige blandes sammen.
5. Til sidst røres kakao-blandingen i dejen indtil dejen er jævn.
6. Hæld dejen i en muffin-bageform beklædt med papirforme. Fyld dem kun 3/4 op og bag dem så i ca. 15 min ved 190 C. Husk altid at checke om de er færdige, da bagetiden altid varierer fra ovn til ovn.
1. Stir boiling water and cocoa well and put aside to cool.
2. In a mixing bowl, cream softened butter and margarine with the sugar until light and fluffy.
3. Add eggs, one at a time, and beat well after each, then beat in the vanilla.
5. Mix flour and baking powder and add them to the batter. Beat on low speed just until it is mixed in - never overbeat at this stage.
6. Finally stir in the cocoa-mixture until the batter is smooth and uniform.
7. Pour the batter into paperlined muffintins. Only fill them 3/4 full and bake them for about 15 minutes at 190 C. Remember to check if they are done, as it varies from oven t oven.

Dora the Explorer meets Barbie.

Da min yngste datter forleden fyldte 2 år, havde jeg et lille bitte problem: Mor havde lyst til at lave en rigtig tøset kage, men måtte samtidig indrømme, at Monique altså kun har en eneste interesse, og det er altså Dora the Explorer eller Dora Udforskeren. Men så må man jo bare gå på kompromis (læs: mor får altid sin vilje), så jeg endte med at blive enig med mig selv om at lave en Barbie-version af Dora.

Efter at have brugt mange dage på at søge efter den helt rigtige cake-topper på nettet, opgav jeg (Jeg var trods alt ikke villig til at betale dobbelt så meget i fragt, som den lille figur ellers kostede), men endte heldigvis med at finde den helt rigtige dukke i den nærmeste Toys"R"Us. Datteren kunne alligevel godt bruge lidt nyt legetøj til badekaret, så vi slog 2 fluer med ét smæk.

Desværre nåede jeg ikke at tage et billede inden Monique havde fundet kagen i køleskabet, og knækket lidt fondant-flæse af - men nu var det jo også hendes kage, og så kan jeg bare se at få taget billeder noget hurtigere næste gang.

Kagen er en Mudcake med After-Eight Creme, smurt op med Chokoladesmørcreme og overtrukket med fondant.

Den er altså favoritten her i huset, og da jeg sjældent får lov til at eksperimenter med kage og fyld, hvis jeg kun laver én kage, så må man jo lege med dekorationen.

Kagen er bagt i 2 forme: en halv boldform (delt og lagt sammen igen med fyld), som så er placeret ovenpå en kage bagt i en 25 cm's rundform. Derefter er den nederste kage skåret i form ved at følge boldformens rundinger. Inden fondanten er lagt på, har jeg viklet film omkring dukkens ben (så de ikke kommer i kontakt med kagen), og skåret et hul i den øverste kage, som passede dukken perfekt fra "taljen" og ned. Når så fondanten er lagt på, er det nemt at skære fondanten over hullet fra, og placere dukken.

Opskrift på After Eight Creme:

15 g Creme de Menthe eller Patidess Mint
1 dl vand
6 blade husblas
4 pasteuriserede æggeblommer
30 g sukker
1/2 L piskefløde
50g After Eight (ca 5-6 stk)

Husblassen udblødes i koldt vand i 10 minutter, og smeltes derefter over vandbad i det vand der følger med.
Creme de Menthe og vand røres sammen og røres derefter i den smeltede husblas.
Pisk æggeblommerne cremede med sukker, og rør den letafkølede husblas i, og vend det hele i det stiftpiskede flødeskum. Til sidst vendes After Eight skåret i småstykker i. Når cremen er blevet tyk, er den klar til brug.

Til sidst fandt jeg så ud af, at hvis jeg nogensinde vil lave en Askepot efter Midnat-kage, så kan jeg regne med min datters hjælp...